酱香卤鸡肝
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡肝清洗N次,我是洗了有10几次,洗完加米醋(白醋)和料酒浸泡1小时左右去腥
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点击查看大图 凉水下锅,焯鸡肝,水开即可,撇去血沫
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点击查看大图 焯完水的鸡肝拿温水再清洗一下,清洗掉残留在鸡肝表面的血沫
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点击查看大图 准备大料
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点击查看大图 少许油
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点击查看大图 油温3成热加入黄冰糖炒糖色(一定要小小火)
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7/10
点击查看大图 炒糖色到这个程度关火,加入开水,一定要关火加水
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点击查看大图 加入鸡肝和大料及葱姜,再加入半勺海鲜酱,半勺柱侯酱,少许白胡椒粉
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点击查看大图 小火20分钟即可
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最后一步
点击查看大图 装盘撒点熟芝麻
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展开全部10个步骤
发布于 2020-12-28
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