黄豆粉蒸肉/粉蒸排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉和排骨洗净切块，用葱姜蒜酱油料酒盐糖腌制20分钟左右，我还加了一些五香粉，并不一定要和我一样，依照你喜欢的或者是平时腌制肉类的口味做就可以了，盐别忘了哦，因为后面不再加盐了。
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点击查看大图 黄豆炒香，微黄的程度就好了
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点击查看大图 炒好的黄豆打磨成粗粉，不要太细，带些碎颗粒的
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点击查看大图 切一些红薯铺在盘底，我忘了拍照了……土豆也可以，喜欢啥放啥，没有也行。然后再把肉块裹上黄豆粉，尽量都沾满粉，铺在红薯上，铺开。这一步红薯/土豆也可以裹粉，也可以不裹
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点击查看大图 还剩一点儿粉我直接撒上了，盘底我还加了一点儿水，一般都是不加的
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点击查看大图 上锅蒸，大火烧开水后中火一小时左右，搞定
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点击查看大图 红薯是真的好吃，甜甜的。
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点击查看大图 买了带脆骨的排骨，也很好吃
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点击查看大图 因为我加了点儿水，所以汤汁比较多一点。 虽然也有肥肉但是真的是肥而不腻~
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最后一步
点击查看大图 干饭干饭~
小贴士
1.米粉和糯米粉做的蒸肉粉我觉得有点腻，所以不喜欢，我们家的粉蒸肉一般都是黄豆粉或者玉米粉，粉不要打太碎，带些颗粒口感挺好的，黄豆粉比玉米粉深得我心，裹粉的时候也可以在黄豆粉里拌一些五香粉 2.还有一道甜的粉蒸肉，五花肉切好用黄冰糖腌制24小时以上，一二三四五天都可以，让糖渗入肉里，再裹上黄豆粉蒸，糖味和黄豆粉的味道真的是绝配，这个对我来说也是有点腻，不过我们家的老人们都爱吃 3.喜欢辣的腌制的时候也可以加辣椒
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发布于 2020-12-28
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