黄豆粉蒸肉/粉蒸排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉和排骨洗净切块,用葱姜蒜酱油料酒盐糖腌制20分钟左右,我还加了一些五香粉,并不一定要和我一样,依照你喜欢的或者是平时腌制肉类的口味做就可以了,盐别忘了哦,因为后面不再加盐了。
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点击查看大图 黄豆炒香,微黄的程度就好了
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点击查看大图 炒好的黄豆打磨成粗粉,不要太细,带些碎颗粒的
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点击查看大图 切一些红薯铺在盘底,我忘了拍照了……土豆也可以,喜欢啥放啥,没有也行。然后再把肉块裹上黄豆粉,尽量都沾满粉,铺在红薯上,铺开。这一步红薯/土豆也可以裹粉,也可以不裹
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点击查看大图 还剩一点儿粉我直接撒上了,盘底我还加了一点儿水,一般都是不加的
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点击查看大图 上锅蒸,大火烧开水后中火一小时左右,搞定
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点击查看大图 红薯是真的好吃,甜甜的。
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点击查看大图 买了带脆骨的排骨,也很好吃
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点击查看大图 因为我加了点儿水,所以汤汁比较多一点。 虽然也有肥肉但是真的是肥而不腻~
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最后一步
点击查看大图 干饭干饭~
小贴士
1.米粉和糯米粉做的蒸肉粉我觉得有点腻,所以不喜欢,我们家的粉蒸肉一般都是黄豆粉或者玉米粉,粉不要打太碎,带些颗粒口感挺好的,黄豆粉比玉米粉深得我心,裹粉的时候也可以在黄豆粉里拌一些五香粉 2.还有一道甜的粉蒸肉,五花肉切好用黄冰糖腌制24小时以上,一二三四五天都可以,让糖渗入肉里,再裹上黄豆粉蒸,糖味和黄豆粉的味道真的是绝配,这个对我来说也是有点腻,不过我们家的老人们都爱吃 3.喜欢辣的腌制的时候也可以加辣椒
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发布于 2020-12-28
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