炸麻团
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 80g白糖放入200ml开水中化开,做成糖水
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点击查看大图 170g糯米粉,加入2g泡打粉
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点击查看大图 加入糖水,边加边搅拌
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点击查看大图 搅拌成糊状
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点击查看大图 再加入30g糯米粉
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点击查看大图 搅拌一下
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点击查看大图 用手揉成面团
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点击查看大图 盖上盖子,静置三十分钟
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点击查看大图 时间到,把面团搓成长条形
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点击查看大图 分成大小相等的剂子,我分的是20g一个
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点击查看大图 准备适量豆沙馅,我是直接超市买的现成的,也可以自己熬
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点击查看大图 搓成6个左右一个的小圆球
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点击查看大图 剂子用大拇指按一下,放入豆沙馅,用虎口收紧搓圆
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点击查看大图 做成这样就可以了,也可以不放馅,直接搓成圆形
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点击查看大图 1碗清水放入1勺糯米粉,搅拌均匀
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点击查看大图 做好的小球放入糯米水中滚下,然后放入芝麻中再滚下
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点击查看大图 搓一下,这样炸的时候芝麻不会掉
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点击查看大图 做成这样就可以了
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点击查看大图 锅中热油,油温3-4层热,下入做好的麻团
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点击查看大图 开时候的冒少许的小泡
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点击查看大图 等麻团浮起来以后用漏勺按压滚动一下,这样可以让麻团受热均匀,到这里都是低温炸制,整个低温过程我用了大概十五分钟
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点击查看大图 开大火,高温炸两分钟左右,炸成金黄色就可以捞出了
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最后一步
点击查看大图 炸好的麻团个个空心,外皮酥脆,里面甜糯,特别好吃!
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展开全部23个步骤
发布于 2020-12-28
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