焦糖杏仁糯米船
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油,砂糖,淡奶油,蜂蜜,转化糖浆全部放到小奶锅里加热
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点击查看大图 加热到120℃左右,差2.3度问题不大
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点击查看大图 关火,倒入杏仁片中
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 倒在油纸上,摊开,略微晾凉到不烫手
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点击查看大图 利用油纸整形
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点击查看大图 最后整成长方形薄片,大概3-4毫米厚,冷冻15分钟
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点击查看大图 切成大小合适的条,宽度大概8毫米,长度大概6-7厘米
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点击查看大图 放到糯米船里,烤箱预热150℃
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点击查看大图 150℃18-20分钟
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点击查看大图 出炉
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点击查看大图 晾凉后密封包装
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点击查看大图 装进盒子里
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最后一步
点击查看大图 打包送人
小贴士
我买的是黄百吉小号的糯米船,一盒38个,方子里的量正好用完 包装盒里装了12个成品,一共包装了3盒 糖浆温度不要超过120℃,否则焦糖颜色太深,会发苦
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展开全部14个步骤
发布于 2020-12-27
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