无油少糖的舒芙蕾松饼
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把食材用厨房秤称好备用。
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点击查看大图 准备两个干净的大碗，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗必须无油无水的干燥状态。
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点击查看大图 牛奶倒入蛋黄里。
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点击查看大图 手动蛋抽搅打均匀。
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点击查看大图 筛入面粉，筛网离碗大概15公分的距离，便于裹进空气。
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点击查看大图 Z形拌匀备用。
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点击查看大图 准备好打蛋清，我用的这款打蛋器是浩诗的无线打蛋器，特别方便，不用到处找插座，也免去了线绕来绕去容易把东西带倒的麻烦，巴掌大小也特别方便存放，不占位置和空间。
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点击查看大图 可以自由变换档位。
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点击查看大图 蛋清打发至鱼眼泡的时候第一次加糖。
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点击查看大图 打发至细腻状态第二次加糖。
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点击查看大图 出现纹路的时候放入剩下的糖继续打发至图中小尖勾状态。
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点击查看大图 取三分之一的蛋白放入备用的面糊里翻拌均匀。
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点击查看大图 倒入剩下的蛋白霜里，
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点击查看大图 像炒菜一样继续翻拌均匀。
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点击查看大图 倒入烤碗里，我用的铸铁锅当烤碗，很好用。
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点击查看大图 用长竹签把面糊搅拌几下，去除大气泡。
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点击查看大图 送入预热好的烤箱中下层，180度20分钟。
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点击查看大图 烤10分钟左右拿出在蛋糕表面快速划十字继续烤。
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点击查看大图 拿出来放上黄油块，也可以不放。
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点击查看大图 利用余温让黄油块融化。
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点击查看大图 筛上糖粉，放一支迷迭香装饰一下就可以用来招待客人啦。
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点击查看大图 切开看看，组织非常棒哦！
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最后一步
点击查看大图 这个食谱中主要用到的是浩诗无线打蛋器，除了无线，小巧以外，打完蛋后可以这样立着摆放，避免弄脏桌子，真的很棒哦！
小贴士
烤箱温度要根据实际情况做调整，学会灵活变通。 做菜之前建议仔细看完一整篇食谱再上手成功率就比较高了。
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展开全部23个步骤
发布于 2020-12-26
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