简单易学的酱牛肉
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时间:30分钟
食材清单
牛肉
1块 、
姜片
适量 、
蒜片
适量
、
葱段
适量
、
八角
2个 、
香叶
3片 、
干辣椒
2个 、
肉桂
2块 、
花椒
适量 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
料酒
2勺 、
冰糖
1块 、
黄豆酱
2勺
、
盐
1勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 一块牛腱子肉用清水浸泡一小时捞出备用。
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2/11
点击查看大图 烧一锅热水,水开后放入牛肉,煮到出血末后捞出。
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3/11
点击查看大图 将捞出的牛肉重新干净。
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4/11
点击查看大图 将洗净的牛肉放入冷水中浸泡10分钟(为了使牛肉更加紧实)。
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5/11
点击查看大图 这时可以备料了,葱姜蒜切段切片,将八角,花椒,香叶,肉桂放入无纺布袋中扎进(也可以后续直接放入锅中,放在布袋中是防止香料煮的太散,不好捞出)。
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6/11
点击查看大图 浸泡好的牛肉冷水下锅,放入料酒、冰糖:葱姜蒜、香料包、生抽、老抽、盐:豆瓣酱、干辣椒。
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7/11
点击查看大图 大火熬煮汤汁,待汤汁烧开后转小火盖上盖子炖1个半小时左右。
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8/11
点击查看大图 这时候肉好了还有许多汤汁,就这样泡在汤汁里,越久越好,我是泡了一宿。
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9/11
点击查看大图 将泡好汁的酱牛肉捞出,再放入冰箱冷藏,每次吃的时候拿出来切成片就好啦。
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10/11
点击查看大图 是不是很诱人
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最后一步
点击查看大图 这里要啰嗦一嘴,剩的浓稠汤汁可以装起来留着做面条的时候做汤汁哟,再切两片酱牛肉,味道绝对不输卖的牛肉面哈
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展开全部11个步骤
发布于 2020-12-26
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