#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 来个大合集,所有需要用的食材。两个蛋清约61克。如图所示
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点击查看大图 蛋清里加入柠檬汁,如图所示
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3/10
点击查看大图 开始打发,打出鱼眼泡泡。
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4/10
点击查看大图 加入糖粉(糖粉分几次加完),打蛋器开中速打发
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5/10
点击查看大图 最后加入玉米淀粉打发到提起打蛋器糊带勾状即可。
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6/10
点击查看大图 蛋白分成三份,分别加入色素1滴,调出淡粉色,淡紫色,淡蓝色等。将糊装入裱花袋中,再挤入烤盘。
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7/10
点击查看大图 将蛋白装入裱花袋中,再挤入烤盘。
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8/10
点击查看大图 烤箱提前预热,烤箱调至80度烤90分钟即可,注意中途盖上锡纸以勉上色过重
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9/10
点击查看大图 烤好的蛋白糖,酥脆香甜。
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最后一步
点击查看大图 凉透的蛋白糖一捏就碎,吃不完的装入罐子中,吃时再取。
小贴士
烤箱温度每个牌子的温差都不一样,此温度仅供参考。具体要根据自己烤箱脾气来哟。
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发布于 2020-12-26
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