圣诞双色草莓蛋糕卷
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
50克 、
鸡蛋
4个 、
白砂糖
50克 、
玉米油
40克 、
热水
40克
、
抹茶粉
5克 、
红曲粉
4克
、
可可粉
1克 、
牛奶
40g 、
柠檬汁
几滴 、
安佳淡奶油
200克 、
草莓
几颗 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 4克红曲粉加1克可可粉放入碗中
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2/6
点击查看大图 用热水分别将红曲粉和抹茶粉搅拌融化，每份用20克热水
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3/6
将抹茶糊和红曲粉糊分别倒入牛奶和玉米油中搅拌至乳化（每份各20g奶油、20g玉米油）
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4/6
两份中分别筛入25g低筋面粉搅拌均匀，再各加入两个蛋黄搅拌均匀
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5/6
点击查看大图 蛋清加入细砂糖、柠檬汁进行打发（糖分三次加入），打至有大弯钩即可。将蛋白霜分成两份与两份糊混合后，装入两个裱花袋。挤成如图所示，送入烤箱（155度，25分钟）
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最后一步
点击查看大图 出炉晾凉抹上淡奶油卷卷，最后简单装饰下，放入冷藏1小时后就可以吃了。
小贴士
注意翻拌手法 挤完面糊和出炉后需要震一下
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-12-26
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