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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 主要材料
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点击查看大图 胡萝卜，白萝卜，青笋去皮切片
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点击查看大图 锅内烧水氽烫，过凉，沥干
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点击查看大图 切丝，别太细
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点击查看大图 碗内垫一层保鲜膜，出菜时比较易剥。
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点击查看大图 分别码齐
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点击查看大图 剩余的填充至碗口
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点击查看大图 起油锅，将鸡蛋打散，打匀，倒入1/3蛋液煎一张蛋皮，盛出切丝，备用。
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点击查看大图 另外的蛋液煎炒较老点，加开水，加盖大火烧至奶白色。
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点击查看大图 舀一勺蛋汤淋码好萝卜的碗里
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点击查看大图 大火蒸10分钟
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点击查看大图 蒸好的萝卜丝篦去水，倒扣在大碗里，去碗和保鲜膜。
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点击查看大图 蛋汤烧开，去蛋块，下盐、胡椒粉、鸡粉调味。
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点击查看大图 将调好味的白汤沿着大碗壁注入。
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点击查看大图 将切好的蛋丝和芫荽码放在上头。
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最后一步
点击查看大图 这是用小碗装的，一人份。
小贴士
1.青笋是替代品，原品要用青萝卜但我们这没有。 2.萝卜过水时间不能太久，太久会碎烂，无法切丝。 3.鸡蛋跟青笋一样是替代品，原品是鱼汤。 4.个人觉得做菜在食材上不一定要完全一样，只要掌握方法可以随心所欲。
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发布于 2020-12-25
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