#冬日暖心家常菜 土豆粉蒸肉
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时间：30分钟
食材清单
“太太乐原味鲜”头道生抽酱油
5克
、
“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
3克
、
“太太乐”芝麻香油
5克
、
五花肉
300克 、
土豆
250克 、
五香蒸肉粉
200克
、
蒜
10克 、
姜
10克 、
葱花
8克 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 土豆切滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，洗去淀粉；姜、蒜剁成末
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2/12
点击查看大图 将五花肉洗净沥干水分，切成三厘米见方的小块
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3/12
点击查看大图 姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀
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4/12
点击查看大图 加入'太太乐原味鲜'头道生抽酱油
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5/12
点击查看大图 加入'太太乐原味鲜'特级红烧酱油
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6/12
点击查看大图 加入'太太乐'芝麻香油搅拌均匀
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7/12
点击查看大图 生粉用少许水调开成湿淀粉，倒入肉块中，用手搅拌，使所有原料充分融合
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8/12
点击查看大图 最后倒入蒸肉粉，搅拌均匀，让每块肉都均匀地裹上米粉
-
9/12
点击查看大图 盖上保鲜膜，腌制2小时
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10/12
点击查看大图 取一盘子，土豆垫底，将腌制好的肉块平铺在上面。记住：一定要平铺，不可摞堆在一起，平铺才会使食材受热均匀
-
11/12
点击查看大图 将粉蒸肉放入蒸箱中，大火蒸约1小时
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最后一步
点击查看大图 取出撒上葱花即可
小贴士
1.搅拌时建议用手充分抓匀，这样酱汁更易渗透，会更入味。 2.五花肉，含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺血性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。 3.除土豆外，也可用红薯、香芋垫底，主要是为了吸收五花肉的油脂。 4.因为五香蒸肉粉本身有咸味，所以腌制的酱油和盐一定要适量。 5.土豆应切成滚刀块再垫底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉块的鲜味。 6.如果买不到现成的蒸肉粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成粉状即可。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-12-23
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