樱桃桃山皮馅蛋黄酥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
【水油皮】
、
中筋粉
150克
、
猪油
53克 、
水
60克 、
糖
20克 、
【油酥】
、
低筋粉
120克 、
猪油
60克 、
【馅料】
、
樱桃味桃山皮
320克
、
鸭蛋黄
16个 、
【装饰】
、
蛋黄液
10g
、
熟黑芝麻
适量
烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 把水油皮的材料放一起，揉成面团。松弛半小时。我是拿面包机揉面的。
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点击查看大图 酥皮混合均匀，揉成面团。松弛半小时。
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3/21
点击查看大图 蛋黄进烤箱180度5分钟。
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4/21
点击查看大图 樱桃味的桃山皮分成20g一个。
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5/21
点击查看大图 包住蛋黄。揉成团备用。
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点击查看大图 松弛好的水油皮和酥皮，各分成16份。然后把水油皮包住酥皮。
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7/21
点击查看大图 擀成长舌状。
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8/21
点击查看大图 卷起来。
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9/21
点击查看大图 盖上保鲜膜，松弛15分钟
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10/21
点击查看大图 然后从上往下又擀薄，卷起来。
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11/21
点击查看大图 继续卷起，松弛15分钟。
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12/21
点击查看大图 中间捏一下，然后往中间收。
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13/21
点击查看大图 按压成饼状。
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14/21
点击查看大图 擀面仗擀薄。
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15/21
点击查看大图 中间放入包好的馅料。
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16/21
点击查看大图 包住，收口朝下。
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17/21
点击查看大图 放入烤盘中。
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18/21
点击查看大图 刷上蛋液，撒上黑芝麻。
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19/21
点击查看大图 烤箱预热，上下火165度，烤30分钟。
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点击查看大图 出炉～开吃
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最后一步
点击查看大图 看看里面，很少女心哟！
小贴士
桃山皮比红豆沙甜度更低。
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展开全部21个步骤
发布于 2020-12-23
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