爆浆榴莲芝士饼
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时间：30分钟
食材清单
█ 饼皮原料
2~3个饼的量
、
舒可曼日式面包粉
300g（高筋）
、
舒可曼活性干酵母
3g（低糖）
、
温开水
180g
、
舒可曼细砂糖
10g
、
黄油
15g 、
盐
3g 、
█ 馅料
、
马苏里拉芝士
200g
、
榴莲
100g 、
香蕉
切丁 、
█ 表面装饰
、
鸡蛋
一个 、
芝麻）
一小把（黑白芝麻都可）
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 饼皮原料（2~3个饼的量）舒可曼日式面包粉 300g（高筋）舒可曼活性干酵母3g（低糖）温开水180g舒可曼细砂糖10g黄油15g盐3g馅料马苏里拉芝士200g榴莲100g香蕉切丁表面鸡蛋一个芝麻一小把（黑白芝麻都可）
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2/8
点击查看大图 把面粉、酵母、糖、盐加入厨师机的搅拌桶中，加入温水，揉成面团。加入室温软化的黄油
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3/8
点击查看大图 揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜的扩展阶段。放在温暖的地方，28摄氏度，发酵至3倍大小。取出面团，排气，分成两个大小均匀的面团。也可以是三个，根据自家锅的大小。
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4/8
点击查看大图 取其中的一团面，用擀面杖擀成直径30公分左右的大饼。放上榴莲肉或者香蕉丁，再放芝士，也可以混拌馅料，然后放。像包一个超级大包子一样把它包起来，中间收口处捏紧，以免露馅，收口处多余的面团可以揪掉。小心的把包好的饼翻过来放在烘焙纸上，这微整一下型，整的更圆一点，不用刻意的压扁。
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5/8
点击查看大图 把准备好的鸡蛋打在碗里，刷在做好的饼上，撒上芝麻。黑白都可以~打开料理锅，中档火预热。锅热的差不多调低档火放入榴莲饼
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点击查看大图 盖上锅盖加热，上色后翻面，直至煎熟。没有料理锅的用平底锅小火。如果用烤箱做的话，烤箱预热200度，预热好后放入饼，烤制金黄，大约20分钟左右。
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7/8
点击查看大图 刚出锅的饼是最好吃的，趁热能拉丝的芝士和榴莲一起十分诱人
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最后一步
点击查看大图 浓喷鼻的芝士裹着榴莲肉，从裂缝中流了出来~
4/8
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发布于 2020-12-23
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