酸菜猪肉馅饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买来的酸菜再用刀切碎,放入盆里用清水泡洗一下
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点击查看大图 把酸菜攥干净水分放入盆里备用
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点击查看大图 准备好罢八角和花椒粒放入碗中,倒入半碗热水浸泡备用
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点击查看大图 把买来的肉馅再剁一剁,成肉泥状这样肉香,切好姜末和葱末一起倒入碗里顺时针搅拌均匀备用(姜末一定要剁碎,不然有颗粒感会影响口感)
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点击查看大图 把泡好的八角花椒料水滤渣,往搅拌好的肉馅分三次加入,边加入边顺时针搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌好的肉馅依次放入一勺料酒,一勺老抽,一勺香油,两勺生抽,适量盐,适量十三香,再次顺时针搅拌均匀,搅至肉馅抱团这样肉香
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点击查看大图 把肉馅和酸菜放在一起,继续顺时针方向搅拌,再依次加入一勺生抽,一勺老抽,一勺香油。起锅烧油,油的量大概在小半碗即可,把准备好的香叶片和八角、花椒放入热油里快速翻炒片刻,滤渣,把热油淋在馅上继续搅拌均匀即可。这样肉馅就做好了可以准备包了
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最后一步
点击查看大图 饺子皮买的是现成的,一个人吃不想和面太麻烦了,就不出教程了,祝大家吃得开心
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展开全部8个步骤
发布于 2020-12-23
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