#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#脆香绵软的糖霜麻花，不用油炸哟！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
250g 、
低筋面粉
30g 、
奶粉
20g 、
全蛋液
60g
、
淡奶油
60g 、
牛奶
115g 、
细砂糖
30g 、
黄油
20g 、
耐高糖酵母
3.5g
、
盐
2g 、
表面：
、
牛奶
少许 、
细砂糖
少许 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 除黄油外的全部面团材料放入厨师机内，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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2/15
点击查看大图 加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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3/15
点击查看大图 然后简单收拢成团，放入发酵盒发酵至两倍大。
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4/15
点击查看大图 面团取出轻压排气，均分成8份，分别滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
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5/15
点击查看大图 取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条。
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6/15
点击查看大图 面团中间交叉摆放。
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7/15
点击查看大图 将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股。
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8/15
点击查看大图 之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。
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9/15
点击查看大图 继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）
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10/15
点击查看大图 依次全部做好，排入烤盘送入烤箱进行二次发酵。
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11/15
点击查看大图 发酵完成后，在表面刷一层薄薄的牛奶，撒上细砂糖。
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12/15
点击查看大图 放入已经预热到160度的烤箱，3D热风烘烤20分钟左右至表面金黄即可。
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13/15
点击查看大图 成品照
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14/15
点击查看大图 成品照
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最后一步
点击查看大图 成品照
小贴士
1.面团搓得时候一定要稍微长一点，一次可能搓不到足够的长度，那就再松弛几分钟继续搓，免得影响整形效果。 2.表面不刷牛奶的话，蛋液也是可以的。 3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-12-22
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