饱腹感十足的全麦小面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料集合
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点击查看大图 牛奶里打入一个蛋,并用打蛋器打散
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点击查看大图 加入全麦面包粉
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点击查看大图 加入高筋粉
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点击查看大图 一边放盐
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点击查看大图 另一边放酵母
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点击查看大图 用筷子搅拌成絮状
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点击查看大图 手揉成一个光滑的面团,盖上湿布发酵
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点击查看大图 核桃仁掰开,葡萄干在水里泡三分钟然后沥干水分备用
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点击查看大图 一次发酵好后,揉面排掉空气,分成四个小面团
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点击查看大图 湿布盖住,静置松弛10分钟
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点击查看大图 拿一个擀开,收口处擀薄一些,大概10厘米宽,25-30厘米长,铺上葡萄干和核桃仁,记得按压一下果干
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点击查看大图 四个都卷好啦
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点击查看大图 盖上湿布二次发酵,等它长到1.5倍大
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点击查看大图 烤箱200度预热好调整成190度,烤10分钟,然后转135度烤25分钟
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点击查看大图 烤好咯~
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点击查看大图 切开横截面,果干还是挺多的
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最后一步
点击查看大图 软软的面包体,甜甜的葡萄干,脆脆的核桃
小贴士
放了一两天后,外边会硬,但内部依然比较软,如果做得多,建议放冰箱冷冻,吃的时候复烤就行
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展开全部18个步骤
发布于 2020-12-22
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