肉食火锅-家庭版麻辣火锅鸡
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时间:30分钟
食材清单
【主料】
、
整鸡
约1200g
、
土豆
2-3个 、
豆芽
250g 、
【辅料】
、
大葱白
4段
、
小葱白
4段
、
老姜
块
、
【香料】
、
八角
2个 、
香叶
2片 、
桂皮
1块 、
三奈
1块
、
干辣椒
6个 、
花椒
1把 、
【调料】
、
豆瓣酱
2勺 、
火锅底料
1包
、
米酒
适量
、
冰糖
适量 、
酱油
适量 、
鸡精
适量 、
【腌料】
、
料酒
3勺 、
食盐
2小勺 、
白胡椒
适量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 食材如图。
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2/14
点击查看大图 鸡肉切成合适的大小,加入3勺料酒、2勺食盐、适量白胡椒,抓揉均匀。
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3/14
点击查看大图 豆芽洗净后,平铺放入锅中备用。
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4/14
点击查看大图 热锅冷油,将鸡肉煸炒出水分,再将鸡肉捞出备用。
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5/14
点击查看大图 洗干净炒锅,油温6成热,再次将鸡肉放入锅中进行煸炒。
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6/14
点击查看大图 加入大葱段和生姜片,煸炒出香味。
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7/14
点击查看大图 加入冰糖、大料,煸炒出香味。
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8/14
点击查看大图 加入干辣椒、花椒,煸炒出香味。
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9/14
点击查看大图 加入豆瓣酱,炒出香味。
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10/14
点击查看大图 加入适量酱油,翻炒均匀。
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11/14
点击查看大图 加入米酒,翻炒闻到酒香即可。
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12/14
点击查看大图 最后加入火锅底料,翻炒均匀。
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13/14
点击查看大图 加入适量开水,再次沸腾后倒入装豆芽的锅里。继续煮,煮开后将大葱白捞出,放入小葱白。
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最后一步
点击查看大图 将就用过的炒锅,放入适量的油,烧热后放入土豆块煸炒。土豆外皮略焦,即可倒火锅鸡内。煮约40分钟左右,就可以上炉,慢慢煮着吃了。
小贴士
1、豆瓣酱是自己家里做的,麻辣鲜香。 2、火锅料选的麻辣空间清油火锅,不易上火。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-12-22
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