黄豆焖猪蹄

果果汁分你一半

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  猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒焯水去腥

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  黄豆提前浸泡四小时

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  冰糖香叶，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒

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  起锅烧油，油温不高的时候放冰糖香叶，炒糖色（一般情况下是冰糖融化变成亮黄色微微冒泡即可）

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  放入猪蹄上色（冰糖炒出来的糖色非常漂亮）如果喜欢颜色深可加点酱油

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  倒入准备好的香料继续翻炒

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  炒到香料产生香味后放入啤酒覆盖蒸锅猪蹄，如果猪蹄多啤酒不够可加水

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  倒入泡好的黄豆

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  大火煮开后转小火盖盖焖90分钟（一定要小火焖哈，所谓慢工出细活就是这个意思）

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  时间到后，开盖，大火收汁

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  颜色就很诱人。最后根据个人口味放盐哈

• 最后一步
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  猪蹄软糯q弹，咬一口真的那种幸福感爆棚。黄豆也非常入味，配米饭很下饭。大爱嘻嘻

发布于 2020-12-22

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