#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#无油无糖肉松红豆饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料大集合(忘了拍肉松)
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点击查看大图 把3种面粉混合一起
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点击查看大图 加入酵母粉
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点击查看大图 用筷子搅拌均匀
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点击查看大图 倒入牛奶搅拌
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点击查看大图 搅成絮状(也可以静置10分钟再揉,记得用湿布盖住盆)
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点击查看大图 揉成比较光滑的面团,盖上湿布,发酵
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点击查看大图 发酵到1.5倍大,面团拿起来有点轻飘飘的感觉。然后揉一下面团,揉掉气孔
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点击查看大图 分成9个小面团,静置松弛15分钟
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点击查看大图 用擀面杖擀成外边薄,中间厚的面团,挤上红豆馅红豆肉松的话就就是加上一些肉松,我忘记拍了,带着手套不太方便
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点击查看大图 像包包子一样,稍微整形
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点击查看大图 准备二次发酵,记得盖上湿布哦
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点击查看大图 可以看到明显长大,就发酵好了,烤箱190度预热
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点击查看大图 盖上一张油纸,用烤盘压着上边,是为了防止烤的时候饼皮鼓起来
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点击查看大图 烤好咯我是180度12分钟,换160度15分钟
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点击查看大图 掰成两半,表皮薄薄的一层脆皮
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最后一步
点击查看大图 很不错哟,外酥内软,甜甜的红豆泥和咸味的肉松搭配别一番风味~
小贴士
这个方子是我根据自己需求弄的,不会像外边买的口感那么好,但这个吃起来热量会低一些,而且比较原汁原味。 做上一些放冰箱冷冻,拿出来复烤就行,怕上火的或者送给没有烤箱的朋友也可以采取蒸一下的方法。
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发布于 2020-12-22
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