牛肉蒸饺
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉馅
500克
、
葱末
10克
、
饺子粉
500克 、
调料:
、
老抽
1小勺 、
色拉油
20克 、
芝麻油
两滴 、
姜粉
1点点
、
白胡椒粉
一点点
、
盐
10克左右 、
白萝卜
1个小的 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 和面; 500 克面粉用260克的70 度水和面; 厨师机和面,低速10分钟;或者手和面将面柔光,然后静置大概10分钟。 和面结束后将面团用保鲜袋存放在案板备用。
-
2/13
点击查看大图 厨师机和面的同时,和饺子馅, 牛肉馅里加入油,盐,老抽,白胡椒粉 ,香油,后拌均匀,然后分次少量加水,用筷子顺着一个方向搅拌,大概加100克水。搅匀。
-
3/13
点击查看大图 白萝卜去皮切丁后焯水。
-
4/13
点击查看大图 焯水后的萝卜饺子过冷水冷却后备用。
-
5/13
点击查看大图 将萝卜丁和牛肉馅拌匀。 后进冰箱冷冻室冷冻大概10分钟后再拿出来。
-
6/13
点击查看大图 冷冻的时候将整体用白菜铺地铺好。
-
7/13
点击查看大图 拿出饺子馅儿撒上葱花,准备包饺子。
-
8/13
点击查看大图 饺子皮大概是40克面 擀皮。
-
9/13
点击查看大图 具体怎么包的我还真不好形容 ;这个是小时候跟奶奶学的。
-
10/13
点击查看大图 包好放蒸屉里。两屉同时蒸。满锅水烧开 把两屉饺子上锅蒸。
-
11/13
点击查看大图 上汽后大火蒸15 分钟,然后关火等一分钟。再开盖将饺子拿出来放到盘子里。
-
12/13
点击查看大图 趁热吃好吃。
-
最后一步
点击查看大图 这个小老鼠饺子很久没包了有点忘记了。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-12-21
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