萝卜素锅贴
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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木耳泡发清洗干净切碎待用
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鸡蛋两个搅拌均匀，锅中油热倒入鸡蛋，用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁
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青萝卜擦成丝,把水分拧掉，但是不要拧太干，保持一点点水分就好，以免吃起来太干
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所有食材混合在一起，加入1勺鸡汁、1勺蚝油、3克盐、3克五香粉搅拌均匀
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取饺子皮放适量肉馅,中间捏紧，两头不捏，皮干的话可以沾点水捏，不必像饺子那样全部捏紧，是烙不是煮，馅露出来没关系。
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锅中倒入1勺千岛源茶油
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拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底，下入锅贴，煎2分钟
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这款煎的时候用脆皮浆代替了清水，脆皮浆（淀粉1汤匙+水150ML搅匀） 大火将淀粉水烧开，冒出大气泡。加盖用中大火焖煮至水分基本烧干倒入少许水盖上锅盖3-6分钟就水干，让油微微煎一会锅贴起金黄色的皮。
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9/11
水分蒸干后底部会结一层面衣 ，一开始是白色的，稍稍再用中火煎一下至面衣颜色金黄就可以起锅了
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俗话说好吃不如饺子，那么带焦焦脆底的锅贴就更好吃啦，大家也来试试看吧！
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最后一步
刚出锅的萝卜锅贴，底部焦硬，咬一口脆爽，香味在嘴里不断散发魅力
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发布于 2020-12-21
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