#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#摇摇乐饼干
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
糖粉
60克 、
全蛋液
25克
、
低筋面粉
120克 、
水
9克 、
艾素糖
适量
、
食用糖珠
适量
、
黄油
75克 、
高筋面粉
60克 、
蛋白粉
3克
、
糖霜的糖粉
45克
、
柠檬汁
适量 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 黄油放烤箱低温软化成这个状态之后搅拌均匀
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2/19
点击查看大图 加入糖粉搅拌顺滑
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3/19
点击查看大图 蛋液分3次加入搅拌顺滑,每次搅拌均匀之后再加下一次
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4/19
点击查看大图 低筋面粉跟高筋面粉一起过筛后戴上手套揉成团
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5/19
点击查看大图 包住保鲜膜冰箱冷藏一个小时
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6/19
点击查看大图 冷藏好的面团放在吸油纸上擀成稍微厚点的片装
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7/19
点击查看大图 用模具按压成型,中间镂空
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8/19
点击查看大图 烤箱提前预热150度烤20分钟
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9/19
点击查看大图 糖霜制作,蛋白粉跟糖粉搅拌均匀
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10/19
点击查看大图 加入水搅拌成团
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11/19
点击查看大图 换电动打蛋器打至发白这是个的糖霜还是比较硬的
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12/19
点击查看大图 少量多次加入柠檬汁,直到糖霜提起低落不会迅速消失即可
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13/19
点击查看大图 饼干一面挤上糖霜,用糖珠装饰,放着晾干
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14/19
点击查看大图 艾素糖不用加水,直接加热融化即可,刚融化的艾素糖还比较多这样的泡泡,让它静止5分钟后再用
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15/19
点击查看大图 静止好的艾素糖倒入饼干镂空部位待凝固
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16/19
点击查看大图 凝固后加糖珠装饰
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17/19
点击查看大图 一块饼干挤上糖霜,放上正面的饼干粘合!
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18/19
点击查看大图 粘合好的饼干就这样放着放凉就好!
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最后一步
点击查看大图 好看又好玩的糖霜饼干就做好了
小贴士
打糖霜的时候一定要注意,柠檬汁少量多次加,每次加一点点!
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展开全部19个步骤
发布于 2020-12-21
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