猪肉大葱饺子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先和面,面团软硬适中就可以,醒发半小时。
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点击查看大图 将猪肉切丁,手工剁成肉馅,少量多次往里打入生抽和水,顺着一个方向搅拌,肉馅慢慢上劲,柔润。加调味料,最后放入大葱末(此处敲重点:记得一定要把肉馅调好,最后加大葱末,而且要轻轻上下翻拌,不然大葱放的早了,搅拌过度,容易产生臭葱味)
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点击查看大图 面团搓成长条,切成小剂子
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点击查看大图 擀皮,中间稍微厚一些,待会儿我们可要给饺子捏出大肚子哦。
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点击查看大图 看看我们的猪肉大葱馅,柔润饱满,
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点击查看大图 先将两边捏一下
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点击查看大图 再用虎口处挤一下,大肚子就出来了,轻轻松松包入大肉馅
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点击查看大图 大肚子
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点击查看大图 案板上撒干面粉防粘,依次摆好饺子。
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最后一步
点击查看大图 下饺子,开水下锅,锅里放点盐,水开后点两次水,看饺子都鼓起来,飘起来,就可以捞出来啦!
小贴士
记得一定要把肉馅绞好,打好生抽水,调好味,最后加大葱末,而且要轻轻上下翻拌!!!!这样葱香味比较好。 有些伙伴把大葱和肉馅一起绞,就会导致搅拌过度,大葱容易产生臭葱味。 总而言之,大葱不要多搅拌!!!
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发布于 2020-12-20
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