红烧狮子头
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉
一块 、
莲藕
半根
、
料酒
2勺 、
盐
1勺 、
耗油
2勺 、
生抽
1勺 、
姜末
少许
、
葱末
少许
、
淀粉
5勺 、
香油
1勺 、
鸡蛋
1个 、
老抽
2勺 、
盐
1勺 、
葱
1根 、
姜
2片 、
冰糖
20克 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 猪肉解冻，3分肥7分瘦的那种最好用绞肉机绞成肉泥，颗粒稍微大一点的比较好，然后将莲藕切成小丁里面放入盐，生抽，料酒，葱姜末，鸡蛋用手搅拌均匀
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2/6
点击查看大图 在放入香油，淀粉，继续搅拌
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3/6
点击查看大图 油锅烧热，用手沾淀粉水团成肉丸，从锅的边缘放入丸子到油锅里，炸制金黄捞出，不用完全炸熟
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4/6
点击查看大图 炸好的丸子起油锅，放入葱段姜片冰糖，炒出香味添热水，放入丸子酱油盐，大火烧开，小火炖入味，汤汁不多后添加老抽使颜色更漂亮
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5/6
点击查看大图 其他步骤忘记拍照了，丸子熟透后，捞出丸子，锅里留少量汤汁加入水淀粉勾芡，淋到丸子上，撒香菜装饰
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最后一步
点击查看大图 成品，味道棒棒滴！
小贴士
调料大家酌情添加，如果害怕丸子不成型，淀粉可以稍微多加一点 油温6成热，不易过凉
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-12-20
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