桂花酒酿米发糕

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  来吧食材小宝贝儿们，亮个像吧！

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  将大米淘洗干净，加水浸泡5-6小时，我泡了一宿。

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  将泡好的大米沥干水份，加入自制的酒酿略微搅拌后，倒入料理杯。

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  料理机选择不加热的果汁键，打成细滑的米浆。

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  米浆中加入酵母，适量白糖，搅拌均匀。

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  盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

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  米浆发酵成功，取下保鲜膜后搅拌排气，倒入硅胶马芬杯模具8分满，表面撒上干桂花。

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  蒸锅中加水，稍加热后关火，放入马芬杯后加盖，用水蒸汽余温将米浆二次发酵十分钟。时间到，开大火水烧开，中火蒸30分钟；时间到，关火后焖5分钟再开盖。

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  取出马芬杯，将米糕脱模。

• 最后一步
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  然后…...你懂的...开始得瑟拍照吧！那叫一个标致！

小贴士

1，自制酒酿有甜味，白糖可适量添加。 2，酒酿也可在超市购买，其实…就是江米甜酒啦啦啦。 3，最后关火焖5分钟的步骤不可省略，有助于米糕定型不回缩。

发布于 2020-12-20

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