白老师的泡菜（材料不齐非严谨版）

Name: 白老师的泡菜（材料不齐非严谨版）
Ingredients: 白菜 一颗，大概1.5kg; 盐（脱水用） 随你撒; 糯米粉（糯米糊用） 20g; 水（糯米糊用） 250g; 姜泥（酱料） 5g; 蒜泥（酱料） 80g; 盐（酱料） 由酱料咸淡取决; 糖（酱料） 30g; 鱼露（酱料） 80g; 细辣椒粉（酱料） 125g; 白萝卜 半颗，大概500g; 白萝卜（酱料） 一截; （可选）MSG（糯米糊用） 1勺; （可选）梨（酱料） 一只

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时间：30分钟

食材清单

白菜一颗，大概1.5kg 、

盐（脱水用）随你撒

、

糯米粉（糯米糊用） 20g

、

水（糯米糊用） 250g

、

姜泥（酱料） 5g

、

蒜泥（酱料） 80g

、

盐（酱料）由酱料咸淡取决

、

糖（酱料） 30g

、

鱼露（酱料） 80g

、

细辣椒粉（酱料） 125g

、白萝卜半颗，大概500g 、

白萝卜（酱料）一截

、

（可选）MSG（糯米糊用） 1勺

、

（可选）梨（酱料）一只

烹饪步骤

小贴士

好像也没啥特别需要注意的？辣椒粉最好用韩国牌子的粗辣椒粉！上次我用的美国细辣椒粉，因为量不够还加了一点crush pepper，最后太辣了，还不够香韩国的辣椒粉会去籽，把控辣度，但保留辣椒风味。我这次还是买错了，是细辣椒粉（微笑脸）但是尝了下还是很好吃的！白老师说刚腌完的新鲜泡菜会有成熟泡菜75%的味道，就缺了点酸味和风味。这次的不辣而且很香～

4/6

展开全部6个步骤

发布于 2020-12-19

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