#我为奥运出食力#水煮肉片
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时间:15分钟
食材清单
里脊肉
500克
、
绿豆芽
200克 、
油麦菜
2棵 、
老百叶
2张
、
料酒
1勺 、
葱
适量 、
姜
4片 、
蒜
1头 、
干辣椒
适量 、
花椒
适量 、
鸡蛋
1个 、
油
适量 、
玉米淀粉
2勺 、
豆瓣酱
2勺 、
白芝麻
适量 、
生抽
适量 、
白胡椒粉
少许
、
盐
适量 、
白糖
1勺 、
蚝油
1勺 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 里脊肉切成薄片
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2/20
点击查看大图 切好的里脊肉反复冲洗干净
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3/20
点击查看大图 洗好的里脊肉挤干水分,加入盐,生抽,胡椒粉,料酒,一个方向搅拌上劲
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4/20
点击查看大图 加入一个鸡蛋清,两勺生粉,搅拌均匀
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5/20
点击查看大图 最后加入一勺食用油,搅拌均匀,腌制10分钟
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6/20
点击查看大图 配菜:绿豆芽清洗干净,油麦菜切成段,老百叶切成条状
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7/20
点击查看大图 准备配料,大葱切片,姜蒜剁成末,干辣椒剪成段
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8/20
点击查看大图 起锅烧油,下入葱姜蒜,干辣椒,花椒,爆出香味(蒜和干辣椒留一半,后面泼油用)
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9/20
点击查看大图 加入2勺豆瓣酱,炒出红油
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10/20
点击查看大图 加入适量的清水煮开
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11/20
点击查看大图 煮开给汤汁调个味,加入适量的盐,一勺白糖提醒,一勺生抽,一勺蚝油,少许胡椒粉
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12/20
点击查看大图 捞出多余的料渣,尝一下咸淡,不够味适当加点盐
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13/20
点击查看大图 下入所有的配菜,煮开小火煮30秒
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14/20
点击查看大图 捞出配菜,垫在盆底
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15/20
点击查看大图 中小火下入腌制好的肉片
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16/20
点击查看大图 肉片再次煮开,大火煮20秒即可
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17/20
点击查看大图 捞出肉片,摆放配菜上面,倒入汤汁
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18/20
点击查看大图 撒上剩余的蒜末,干辣椒段,花椒
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19/20
点击查看大图 另起锅烧油,七成油温,给蒜末,干辣椒泼上热油
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最后一步
点击查看大图 最后撒上白芝麻,葱花,开吃
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-12-18
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