超萌又好吃的圣诞麋鹿奶酪挞
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 圣诞麋鹿奶酪挞：首先就是做挞皮，先准备爱乐薇黄油（提前室温软化）鸡蛋，糖粉，低筋面粉（爱乐薇黄油是动物发酵黄油，奶香浓醇，口味很纯正，连米其林星厨都推荐使用呢，而且包装上还有刻度线，使用起来就很方便啦）
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点击查看大图 软化后的黄油称重切块后放入搅拌器的搅拌杯中（没有搅拌器可以用烘培的盆子，和搅拌棒来操作）
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点击查看大图 在黄油中先加入糖粉
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点击查看大图 开启搅拌器搅拌至黄油渐渐变成微黄色
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点击查看大图 再加入蛋液继续搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉继续搅拌
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点击查看大图 搅拌至黄油糊和低筋面粉完全融合即可（以上的步骤都可以用手动打蛋器完成）
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点击查看大图 取一张较大的烘培纸，将面团放入中间用擀面杖将其刚才一张长方形的薄片状
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点击查看大图 取一个6厘米的挞皮模具压出挞底（压6片）
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点击查看大图 再将面皮切成6个长条
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点击查看大图 没有挞皮模具的可以用6连模具来操作，如图中所示分别完成6个挞皮生坯
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点击查看大图 在完成好的挞皮生坯上分别垫上一个软的纸杯托，加入烘培石，没有的话可以不放
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点击查看大图 将烤箱提前预热180度后放入挞皮烘烤15分钟左右即可
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点击查看大图 烤好的挞皮方在盘中备用
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点击查看大图 下面来做奶酪糊：准备爱乐薇奶油芝士，酸奶，一个蛋黄，细砂糖，玉米淀粉
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点击查看大图 将爱乐薇奶油芝士打开，他们家的奶油芝士是法国进口的，新鲜干酪非再制，真的是目前市面上难得的天然奶油芝士，而且脂肪含量也低，就不用担心发胖了，质地轻盈，口感咸甜平衡具有层次感。
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点击查看大图 在爱乐薇奶油芝士中加入细砂糖，隔温水将其搅拌至顺滑无颗粒！可以说操作起来还是很轻松的，几下就搅拌均匀了！
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点击查看大图 在搅拌均匀的奶酪中加入蛋黄继续搅拌均匀
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点击查看大图 再筛入玉米淀粉
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点击查看大图 搅拌入图中的样子，细腻光滑
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点击查看大图 再讲每个挞皮中加入奶酪糊
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点击查看大图 烤箱预热150度后放入奶酪挞进行20分钟的烘烤
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点击查看大图 烤好的奶酪挞室温放凉后可以放冰箱冷藏1小时
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点击查看大图 接着做巧克力奶油：准备爱乐薇淡奶油（就是烘焙圈很出名的'铁塔'奶油，天然无添加，浓郁奶香，口感轻盈不腻，还特别容易打发，稳定性好，就很适合新手），黑巧克力，白砂糖
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点击查看大图 黑巧克力隔温水融化（注意水的温度不宜过高）
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点击查看大图 在融化后的巧克力里加入100克淡奶油搅拌均匀后冷藏40分钟
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点击查看大图 另取一个搅拌盆加入150克淡奶油，用打蛋器打至7分
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点击查看大图 再与巧克力奶油糊混合一起打发至9分的硬度
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点击查看大图 然后选一个裱花嘴放入裱花袋中，装入巧克力奶油备用（此时可以先冷藏）
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点击查看大图 取黑巧克力继续隔水加入至巧克力融化，装入裱花袋中
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点击查看大图 取一张烘培纸，用巧克力画出麋鹿的鹿角（如果家中过热画好以后可冷藏保存）
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点击查看大图 再准备红色的MM豆当麋鹿的嘴，再做12对麋鹿的眼睛（如果家中有翻糖可以用翻糖膏来做）
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点击查看大图 然后在奶酪挞上挤上巧克力奶油，插上鹿角做出麋鹿的造型
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点击查看大图 最后按上麋鹿的眼睛和嘴巴，这款圣诞麋鹿奶酪挞就做好了！造型可爱也很适合圣诞节和家人一起吃呀！
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点击查看大图 选择爱乐薇圣诞礼盒，轻轻松松完成想要的甜品！有爱的甜品吃起来更幸福……
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最后一步
点击查看大图 哈哈哈哈，一做完就被我家宝宝给吃的差不多了，这款圣诞麋鹿奶酪挞真的超级好吃哦，所以做烘焙食材的选择也是很重要的呢，我就喜欢爱乐薇的，法国进口的产品，质量放心，口感也是绝好的~
展开全部37个步骤
发布于 2020-12-18
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