芒果千层蛋糕6寸
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油隔水融化
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点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
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点击查看大图 加入鸡蛋、白糖搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉,因为会有面疙瘩,所以需要用筛网碾成泥状,这样就没有面疙瘩了
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点击查看大图 面糊做好,套上保鲜膜,放冰箱静置20分钟,去掉千层皮的气泡,否则饼会不气泡
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点击查看大图 用粥勺大小的勺子一勺即可
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点击查看大图 淘宝买的6寸千层饼皮锅,30左右买的,我把火开到最小,变加热边晃匀
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点击查看大图 饼皮起泡就好了,不用翻面,直接倒回盘子里
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点击查看大图 非常重要的是盘子旁边放一个湿毛巾,从火上拿下来直接放在湿毛巾上,再倒入盘子中,然后再把锅放在湿毛巾上,否则锅过热,饼皮直接熟了,饼皮容易摊不来。(如果毛巾过热记得凉水过一下,湿一点比较好)
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点击查看大图 准备好奶油和白砂糖
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点击查看大图 分三次加入白砂糖打发
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点击查看大图 打发至拉起奶油会有一个小小尖即可
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点击查看大图 拿一个6寸蛋糕模具,放一层奶油,放一层饼皮
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点击查看大图 然后放饼皮,再放奶油,再放芒果、再放饼皮,一两层奶油,放一层芒果
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点击查看大图 找一张好的饼皮放在最上面
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最后一步
点击查看大图 拿出模具芒果千层完成需要冷藏4个小时口感更好哦
小贴士
这个方子做饼皮可以做14张哦,这个轻甜版,喜欢甜的可以多放糖
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展开全部16个步骤
发布于 2020-12-17
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