圣诞花环面包
5.1万人浏览 · 423人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
波兰种：
、
高筋面粉
70克 、
牛奶
75克 、
酵母
1克 、
主面团：
、
高筋面粉
200克 、
牛奶
65克 、
鸡蛋液
45克 、
细砂糖
30克 、
盐
3克 、
酵母
2克 、
黄油
40克 烹饪步骤
-
1/15
波兰种材料混合均匀，放温暖处四、五小时发酵至表面有许多泡泡，内部蜂窝组织明显的状态。
-
2/15
主面团除黄油外的其他材料和波兰种一起放入和面缸中。
-
3/15
将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。
-
4/15
继续揉至完全阶段。
-
5/15
揉好的面团放温暖处发酵至2-2.5倍大。
-
6/15
发酵好的面团轻压排气，分成约85克一个的小面团（我的另一个整了其他形状，就分了一个大面团），滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
-
7/15
松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。
-
8/15
自上而下卷起
-
9/15
盖保鲜膜再次松弛15分钟。
-
10/15
将每个小面团搓长至70厘米左右。
-
11/15
搓长的面团编成三股辫。
-
12/15
将编好的辫子首尾相接并捏紧接口处。
-
13/15
烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至两倍大，表面刷蛋液，放葡萄干装饰。
-
14/15
烤箱170度预热，中层烤18分钟左右，出炉后撒糖粉装饰，并放烤网上晾凉。
-
最后一步
圣诞风的成品
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-12-17
换一个做法相关分类
相关推荐