圣诞甜品 | 无花果挞! #甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
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看完视频再动手,成功率更高~
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Step 1:制作挞壳
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点击查看大图 挞皮所有材料混合均匀,揉成团,保鲜膜包好,放冰箱冷藏至少30min。
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点击查看大图 冷藏后取出,擀开,厚度大约0.3cm,在面皮上扎孔,放回冰箱冷冻5min,之后用任何你手边的道具压出直径约7-8cm的圆片。
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点击查看大图 将马芬盘底朝上,放上圆片(注意挞皮圆心对准盘底圆心)。
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点击查看大图 转烤箱烘烤170℃ | 10-15min。Tip:时间和温度要根据烤箱实际情况灵活调整~
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点击查看大图 表面金黄即可取出晾凉~一个可爱的挞壳就成型啦~
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Step 2:制作卡仕达酱
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点击查看大图 蛋黄+细砂糖,搅打均匀。
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点击查看大图 玉米淀粉过筛到蛋黄液中,拌匀。
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点击查看大图 牛奶倒入厚底锅中,滴2滴香草精,小火加热至表面微微冒泡。
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点击查看大图 将牛奶缓慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。
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点击查看大图 之后全部倒回厚底锅中,小火加热,边加热边搅拌。感到有阻力了,还要继续搅拌直到卡仕达酱顺滑,马上离锅。成功的卡仕达酱应该是顺滑粘稠的。离锅后还要继续搅拌约1min。
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盖保鲜膜,冰箱冷藏备用。
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Step 3:组合
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点击查看大图 卡仕达酱装入裱花袋,挤满挞壳。Tip:冷藏后的卡仕达酱使用前要搅打细腻。
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点击查看大图 淡奶油+细砂糖,打发。
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点击查看大图 将剩下的卡仕达酱+奶油霜,混匀(即:'外交官奶酱'),装入裱花袋。
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点击查看大图 将外交官奶酱挤在卡仕达酱上,成小山状。
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点击查看大图 周围用无花果装饰,顶部挤奶油,放上树莓和薄荷叶装饰,一个小巧可爱的无花果挞就做好啦~~
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最后一步
点击查看大图 这款水果挞的个头不大,尽兴地咬上一口,层次很丰富,底层是酥脆的挞底,之后是香草口味的卡仕达酱和外交官奶酱,类似冰淇淋的口感;最外层的无花果和树莓则非常清爽酸甜,整体口感非常和谐,让人停不下嘴。
展开全部21个步骤
发布于 2020-12-17
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品尝美食,享受生活!今晚的晚餐丰富又美味,每一口都是幸福滋味😍分享今日份美食:小炒黄牛肉,是一道色香味俱佳的经典菜品,要炒出好吃又嫩的黄牛肉,关键在于选材、切工、腌制以及烹饪技巧。 1️⃣选材:选择新鲜的黄牛里脊肉,这部分肉质较为嫩滑,适合炒制。切牛肉时逆着纹路切,这样处理出来的牛肉片更加滑嫩。 2️⃣腌制:将切好的牛肉加入太太乐原味鲜生抽、蚝油、淀粉和少量食用油,抓拌均匀后腌制10-15分钟,让牛肉充分吸收调料的味道,同时锁住水分,保持肉质的鲜嫩。 3️⃣配菜准备:准备适量的青红尖椒、大蒜、生姜、小米椒等调料,以及香菜作为最后的点缀和提香 4️⃣经过烹饪,一道低脂肪高蛋白,色香味俱全的小炒黄牛肉就可以开吃啦😍
地道美味,鲜享团圆 浅夏༇雨中弥漫着淡淡的花香 -
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