圣诞草莓蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
蛋糕卷材料:
、
鸡蛋
4个 、
低筋面粉
60g 、
牛奶
52g 、
细砂糖
60g 、
玉米油
50g 、
柠檬汁
5、6滴 、
抹茶粉
5g 、
红曲粉
6克
、
开水
30g
、
夹馅材料:
、
草莓
8个 、
天然淡奶油
300克
、
细砂糖
21克 烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 蛋糕体食材如上图,蛋黄蛋清分好,蛋清放冷冻。
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2/25
点击查看大图 红曲粉用10克热水,抹茶粉用20克热水,融合,盖保鲜膜备用。
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3/25
点击查看大图 牛奶和玉米油
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4/25
点击查看大图 搅拌乳化
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5/25
点击查看大图 筛入低筋面粉
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6/25
点击查看大图 无干粉即可
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7/25
点击查看大图 倒入蛋黄
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8/25
点击查看大图 蛋黄面糊均分两份,分别放入步骤2。
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9/25
点击查看大图 拌匀备用
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10/25
点击查看大图 蛋清滴入柠檬汁
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11/25
点击查看大图 用浩诗无线云朵打蛋器开始打发,和戚风的打发一样。
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12/25
点击查看大图 蛋清打好均分两份,与蛋黄糊翻拌均匀,分别装入裱花袋。
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13/25
点击查看大图 两色交错挤入铺着油纸的烤盘
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14/25
点击查看大图 轻拍烤盘底部,震出大气泡。我的烤箱是四层,放在第二层,上下火170度烤20分钟。
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15/25
点击查看大图 烤完轻震一下脱模晾至手温
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16/25
点击查看大图 淡奶油和糖称量
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17/25
点击查看大图 打至9分发,浩诗打蛋器非常适合烘焙小白,不容易打过。
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18/25
点击查看大图 45度斜切,抹奶油要从这边开始抹
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19/25
点击查看大图 45度斜切
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20/25
点击查看大图 平抹在蛋糕坯上,在三分之一处放上草莓
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21/25
点击查看大图 油纸卷上
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22/25
点击查看大图 冰箱冷藏定型后
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23/25
点击查看大图 一会就吃这块
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24/25
点击查看大图 系上丝带点缀
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最后一步
点击查看大图 双十一买的浩诗无线云朵打蛋器,无线超方便,而且比我原来的有线打蛋器轻很多,不累手腕,粉噗噗的少女心谁能不爱呢。
小贴士
蛋糕卷不裂秘诀:不要烤过,蛋白7分发,温热时开始抹奶油。
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2020-12-17
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