复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油外所有材料混合放入厨师机桶
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点击查看大图 高速搅打出厚膜
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点击查看大图 加入软化黄油
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点击查看大图 继续搅打至薄膜(手套膜)
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点击查看大图 整理圆形温暖处发酵
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点击查看大图 发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷刚刚好
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点击查看大图 按压排气均匀分成6份揉圆静置10分钟
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点击查看大图 第一次擀成长舌状卷起静置10分钟
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点击查看大图 第二次擀卷放入模具送入烤箱二发
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点击查看大图 成品柔软
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点击查看大图 拉很好哦
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最后一步
点击查看大图 手撕吐司
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展开全部12个步骤
发布于 2020-12-17
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