香菇肉沫粉丝包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
肉沫
适量
、
红薯粉丝
一团
、
姜末
适量
、
小葱
1根 、
酱
1勺
、
生抽
2勺 、
耗油
1勺 、
老抽
少量 、
白胡椒粉
适量
、
面粉
500克 、
水
260克 、
酵母
5克 、
猪五花肉
半斤
、
香菇
5朵 、
马蹄
5个 烹饪步骤
-
1/3
35度260克水加酵母化开，分次加入面粉搅拌揉成面团。静止冬天2-3小时发酵两倍大。
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2/3
点击查看大图 葱姜花椒开水浸泡半小时成料水，剁肉馅儿，香菇焯水切丁，马蹄切丁。料水分次加入肉馅搅拌。起锅烧油放葱段香叶榨油，扔掉废葱段依次放入香菇粉丝，熄火调味加入生抽耗油老抽胡椒粉后倒入肉沫马蹄搅拌成馅儿。
-
最后一步
点击查看大图 开始包包子，包子皮边缘擀薄点，捏成褶，放蒸笼醒发半小时开中火上汽后蒸16分钟ok.
发布于 2020-12-16
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