#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#劲脆鸡腿汉堡
20.7万人浏览 · 4215人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
汉堡胚材料：
、
高筋面包粉
250克
、
白糖
30克 、
酵母
3克 、
盐
1克 、
鸡蛋
1个 、
纯牛奶
110毫升 、
黄油
20克 、
鸡腿材料：
、
大鸡腿
一个
、
盐
一小勺 、
料酒
5毫升 、
生抽
5毫升 、
蚝油
5毫升 、
姜丝
适量 、
淀粉
适量 、
鸡蛋液
一个 、
面包糠
适量 烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 汉堡胚的材料准备好，黄油提前软化。
-
2/19
点击查看大图 除黄油外的所有材料放入厨师机，1档搅打10分钟。
-
3/19
点击查看大图 10分钟后，放入软化的黄油，继续2档搅打15分钟。
-
4/19
点击查看大图 搅打至出手套膜。
-
5/19
点击查看大图 和成面团后，盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
-
6/19
点击查看大图 发酵好的面团，手指戳一个洞不会回缩。
-
7/19
点击查看大图 面团分成6个小剂子，每个小剂子大约80克左右。把小剂子揉圆，蘸上水，蘸上一层白芝麻。
-
8/19
点击查看大图 一共做了6个汉堡胚
-
9/19
点击查看大图 汉堡胚进行二次发酵，烤箱下层放一盘开水，保持面团湿度。烤箱38度，发酵40分钟。
-
10/19
点击查看大图 二次发酵结束后，烤箱上下火180度烤15分钟即可。
-
11/19
点击查看大图 鸡腿加入姜丝，料酒，生抽，蚝油，一小勺盐进行腌制，腌制30分钟即可
-
12/19
点击查看大图 腌制好的鸡腿先蘸一层淀粉
-
13/19
点击查看大图 再裹一层鸡蛋液。
-
14/19
点击查看大图 最后裹上面包糠
-
15/19
点击查看大图 油温六七成热时，放入鸡腿炸，炸7～8分钟。
-
16/19
点击查看大图 炸好的鸡腿
-
17/19
点击查看大图 汉堡胚一分为二
-
18/19
点击查看大图 挤上沙拉酱，放上生菜，鸡腿肉
-
最后一步
点击查看大图 能量满满的早餐～～
小贴士
1.汉堡胚二次发酵时，要在烤盘下放入一盘开水，增加湿度，做出来的汉堡胚更松软。 2.烤箱具体温度时间随自家烤箱而定。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-12-16
换一个做法相关分类
相关推荐