茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集,力挺新一年#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛尾
1500g 、
番茄
4个 、
土豆
2个 、
胡萝卜
1根 、
老抽
2勺 、
酱油
20克 、
米醋
2勺 、
糖
20克 、
安佳芝士片
1片
、
盐(入牛尾)
5克
、
盐(入土豆萝卜)
1克
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 牛尾冷水下锅焯水后洗净(这一步可以提前做)沥干水后加姜片一起放入油锅里。
-
2/9
点击查看大图 牛尾切面凹凸,所以需要耐心煎至表面上色
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3/9
点击查看大图 牛尾放入电高压锅胆内,倒入水末过牛尾,加入盐、酱油、老抽,压制30分钟。图片是压制好的
-
4/9
点击查看大图 刚炒过牛尾的锅,里面还有很多油,倒入切块的土豆和胡萝卜,加盐先翻炒至表面上色,再倒入去皮的番茄,番茄倒入后会淅出水分,要翻炒到水分蒸发
-
5/9
点击查看大图 一直炒到锅里无水分,像图片的状态
-
6/9
点击查看大图 在番茄土豆胡萝卜里,加入炖牛尾的汤,加入白醋、糖,盖盖煮5分钟
-
7/9
点击查看大图 再加入牛尾一起煮到土豆胡萝卜软就可以,试下酸甜度调节一下味道
-
8/9
点击查看大图 番茄炒去水分后再熬,汤会浓稠很多,不是稀的番茄水。喜欢味浓的朋友,可以加一片芝士片煮溶就可以了,再适当加点淀粉水勾芡就完成。
-
最后一步
点击查看大图 圣诞节快到了,做个圣诞老人造形的饭配茄汁牛尾,再用模具在芝士和蔬菜上压图案。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-12-16
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