#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
【此菜谱四人份】
、
鸡蛋
4个 、
低筋粉
35克 、
可可粉
5克 、
玉米油
35克 、
白砂糖（蛋白用）
40克
、
淡奶油
350克 、
白砂糖（淡奶油用）
40克
、
巧克力
适量 、
红色糖珠
4颗
、
牛奶
40克 烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 先来一张成品图
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2/26
点击查看大图 先准备好制作蛋糕胚的所有材料
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3/26
点击查看大图 玉米油加入到牛奶中
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4/26
点击查看大图 用蛋抽搅匀牛奶和玉米油，充分乳化最好看不到油花
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5/26
点击查看大图 然后将低筋粉和可可粉混合过筛到牛奶液里
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6/26
点击查看大图 用蛋抽搅拌均匀
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7/26
点击查看大图 分离鸡蛋，蛋黄放入面糊中，蛋清放到无水无油的干净盆里冷藏一会儿
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8/26
点击查看大图 蛋黄和面糊混合均匀
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9/26
点击查看大图 蛋清分三次加白砂糖用电动打蛋器打发
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10/26
点击查看大图 蛋白打到这种状态
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11/26
点击查看大图 取三分之一蛋白到面糊中，用翻扮的手法，混合均匀
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12/26
点击查看大图 然后将面糊倒入打发好的蛋清中继续用翻扮的手法搅拌均匀
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13/26
点击查看大图 混合好的面糊，倒入铺好油纸的烤盘中
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14/26
点击查看大图 用硅胶刮刀把表面整理平整
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15/26
点击查看大图 烤好之后放凉
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16/26
点击查看大图 融化巧克力，开始画鹿角
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17/26
点击查看大图 画好鹿角放一边备用，用手试一下蛋糕胚的温度，不烫手就可以脱模了，脱模之后用两张油纸覆盖两年先放冰箱冷藏一会
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18/26
点击查看大图 开始打发淡奶油，白砂糖一次性加入，用电动打蛋器打发
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19/26
点击查看大图 打的赢一点，好卷，但千万不要打过了
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20/26
点击查看大图 打好奶油，先均匀的在蛋糕胚上覆盖一层
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21/26
点击查看大图 然后在蛋糕胚1/3处铺上一道奶油，饱满一点卷出来就大一点
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22/26
点击查看大图 卷好之后，整个蛋糕卷放冷冻30分钟
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23/26
点击查看大图 稍微冻一下，好切，四指宽度一块，分切好
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24/26
点击查看大图 再化点巧克力，画眼睛，粘鼻子
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25/26
点击查看大图 最后放上之前做好的鹿角
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最后一步
点击查看大图 开始拍照美颜吧
小贴士
这么详细要是还学不肥，我就要哭啦
4/26
展开全部26个步骤
发布于 2020-12-15
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