甜辣鲜鸭脖
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸭脖
18根 、
干辣椒
适量 、
生姜
5块 、
冰糖
50g 、
麻椒
适量
、
卤料
一袋
、
葱
3段 、
蒜
8瓣 、
啤酒
1000毫升 、
香叶
4片 、
生抽
2勺 、
老抽
4勺 、
盐
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材,鸭脖凉水下锅焯水
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2/11
点击查看大图 大火焯出血沫
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点击查看大图 捞出冷水冲洗至鸭脖凉透,这样煮好的鸭脖更有嚼劲
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4/11
点击查看大图 起锅烧油下入,葱姜蒜,麻椒,辣椒,桂皮,香叶,八角翻炒出香味
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5/11
点击查看大图 下入鸭脖翻遍至上色
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6/11
点击查看大图 加入料包翻炒均匀,放适量盐
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7/11
点击查看大图 将啤酒加入,烧开后小火炖1-1.5小时
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8/11
点击查看大图 炖好后
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9/11
点击查看大图 将鸭脖捞出,常温晾一个小时,此时可直接吃
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10/11
点击查看大图 切成段,再放入刚刚的卤水里泡30分钟左右,更入味!
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最后一步
点击查看大图 开吃吧,喜欢干的,可以晾一会,吃不完的记得放冰箱
小贴士
自己做,可以减少鸭脖数量,料可以按此方,喜欢甜多加糖
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展开全部11个步骤
发布于 2020-12-15
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