福州鱼丸,厨师机版
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 七斤黑鱼,取下两鱼片,叫商家鱼片分开切,鱼骨旁边切一下
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点击查看大图 切小块,注意⚠️我检查下大块鱼肉,这些都没有刺,有刺的部位要。加入配方的水量用料理棒或绞肉机打碎,没有机器就用刀剁碎或勺子刮鱼肉
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点击查看大图 加入鸡蛋、盐、白糖、味精、胡椒粉,红薯淀粉。厨师机开一档混合均匀,再转四档打20分钟。最后鱼糊的状态,很稠,很粘,筷子立起来不倒,锅里装大半盆水,是冷水!左手虎口挤鱼丸,右手勺子沾水挖锅里,开火煮
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点击查看大图 快开的时候用铲子轻轻推一下,煮到膨胀浮起继续煮5-10分钟,撇去浮泡,就熟了!
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点击查看大图 鱼丸做好啦!有没有很想吃
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最后一步
点击查看大图 晚上的鱼丸汤,加入醋、盐、胡椒粉、鸡精,葱花,特别美味
小贴士
不懂的步骤都在视频里,刚刚来豆果不大会玩
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展开全部6个步骤
发布于 2020-12-15
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