#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷
194204人浏览 · 3646人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 分离鸡蛋的蛋白与蛋黄,小葱切成葱花备用。
-
2/9
点击查看大图 在蛋黄中加入盐和玉米油充分搅拌乳化,加入牛奶再次搅匀。
-
3/9
点击查看大图 过筛加入低筋面粉,画Z字型搅拌直到没有干粉。⚠️烤箱预热190度,28cm*28cm的烤盘垫上油布。
-
4/9
点击查看大图 蛋白中加入柠檬汁,中速打发。出现粗糙的大气泡,加入20克糖,继续中速打发。变成细腻的小气泡,加入20克糖,继续中速打发。出现明显纹路,加入最后20克糖,转为低速打发。当蛋白打发至提起打蛋头出现弯曲尖角,用手动打蛋器能拉出大弯钩就可以了。
-
5/9
点击查看大图 将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌均匀。
-
6/9
点击查看大图 将面糊倒回剩余蛋白中,继续用翻拌均匀。将混合好的面糊从20厘米高度倒入烤盘中,用刮刀弄平整,表面均匀洒上香葱。
-
7/9
点击查看大图 蛋糕放入烤箱,上下火170度,22分钟左右,出炉震出热气。
-
8/9
点击查看大图 在蛋糕片顶部盖上一张油纸,翻过来撕开油布。均匀涂一层沙拉酱,洒上肉松。
-
最后一步
点击查看大图 用擀面杖辅助卷起,冷却定型,最后切开。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-12-14
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#与山姆开启夏日美食计划#鲍鱼鸽子汤39735人看过
-
冬阴功汤10270人看过
-
-
紫苏盐渍梅——夏日清凉饮必备9438人看过
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#麻辣川香汁凉拌花甲32277人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#减脂期也能轻松吃的豆沙面包20903人看过
-
龙虾响螺瘦肉粥4530人看过
-
-
炼乳小方饼干🍪晓筱家
-
20240518 星期六 农历四月十一 人到了一定的年纪后就更信赖日常,平常的东西使人感到亲切,渴望美好而具体的日常生活,世上只有一种真正的奢侈,就是在自己每天重复的习惯里,不断地遇见美好…… 早 先蒸玉米🌽最后7分钟蒸蛋 炒面的配料: 肉丝茭白杏鲍菇 猪肉也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒杏鲍菇 再加入肉丝和茭白 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 这时用筷子一起锅内搅拌 最后加韭菜段 味道比较入味还是很好吃😋 番茄🍅笋蚕豆干菜梗汤 番茄切成小块 倒入适量开水和玉米一起蒸 芒果🥭和鲜牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨