排骨炖土豆粉条
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
500g 、
粗土豆粉条
300g
、
土豆
一个 、
紫洋葱
半个
、
青椒
1个 、
红椒
1个 、
良姜
1块
、
香叶
2片 、
干红辣椒
5个
、
油
30g 、
盐
1勺 、
鸡精
1勺 、
老抽
1勺 、
料酒
1勺 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
豆瓣酱
1勺 、
冰糖
3块 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 排骨用清水泡一下，洗净血水
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2/22
点击查看大图 排骨冷水下锅
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3/22
点击查看大图 加一勺料酒
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4/22
点击查看大图 排骨焯水，水开撇去浮沫
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5/22
点击查看大图 焯好排骨，捞出备用
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6/22
点击查看大图 土豆去皮洗净，切大块备用
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7/22
点击查看大图 青红椒洗净，去籽去蒂，切大块备用
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8/22
点击查看大图 紫洋葱洗净，切大块备用
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9/22
点击查看大图 锅中放油
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10/22
点击查看大图 加入冰糖，小火至融化，呈棕色
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11/22
点击查看大图 下入排骨，翻炒上色
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12/22
点击查看大图 加一勺郫县豆瓣酱
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13/22
点击查看大图 再加一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
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14/22
点击查看大图 再加一勺老抽上颜色
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15/22
点击查看大图 沿锅边加入清水，盖过排骨，大火烧开
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16/22
点击查看大图 水开后加入干红辣椒、香叶、良姜。小火慢炖30分钟
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17/22
点击查看大图 排骨炖30分钟后，加入土豆块
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18/22
点击查看大图 再加入提前泡好的粗土豆粉
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19/22
点击查看大图 加一勺盐
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20/22
点击查看大图 一勺鸡精，然后小火再炖15分钟
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21/22
点击查看大图 15分钟后放入青红椒块与洋葱块，翻均匀就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 趁热享用吧！
小贴士
1、粗土豆粉要提前一天泡出来，比较不容易熟。 2、喜欢吃辣的郫县豆瓣酱和干红辣椒可以多放一些。
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展开全部22个步骤
发布于 2020-12-11
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