超软萌 田园三花猫咪吐司
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
335克 、
鸡蛋
35克 、
牛奶
70克 、
清水
125克 、
白砂糖
35克 、
酵母
3.5克 、
黄油
30克 、
盐
4克 、
食用色素咖啡色
10滴
、
食用色素黑色
10滴
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将除黄油、盐、色素之外的所有材料混合,揉至扩展阶段成光滑的面团,加入黄油和酵母,继续揉至完全阶段出手套膜;将面团平均分成份,一份加入咖啡色素,一份加入黑色色素,揉成圆形盖保鲜膜28度发酵60分钟,发酵至1.5倍大;
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2/6
点击查看大图 咖啡色面团和黑色面团,各分割出70g的小面团,一共5个面团揉圆后,松弛15-20分钟;取出一份面团,光滑面朝上,擀长,翻面,从长的那边卷起,捏紧收口,搓至和模具一样长。
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3/6
点击查看大图 咖啡色和黑色的小面团放在模具两边耳朵的位置,白色的面团放在中间,另外两个面团放两边;盖上模具,送进烤箱中下层38度发酵60-90分钟,发酵看面团的状态,中途取一个牙签,把牙签插入模具顶部的洞里,如果牙签插入一半就顶到面团,说明发酵完成;
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4/6
点击查看大图 取出模具,烤箱预热到180度,再将模具放入预热好的烤箱中下层,170度烤25分钟,160度烤10分钟,如果喜欢颜色浅的,可以适当降低5度;
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5/6
点击查看大图 烤完出炉脱模,记得竖着晾凉切片
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最后一步
点击查看大图 软萌可爱
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-12-11
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