香煎无骨鸡腿,完美形状煎制,鸡皮酥脆,鸡肉滑嫩,孩子超爱吃。
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 先取水1000克,加入盐10克、糖5克、生姜3片、料酒10克,搅拌均匀,琵琶鸡腿肉2块清洗干净后浸在水里。
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2/13
点击查看大图 密封放冰箱冷藏,至少浸个6小时。
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3/13
点击查看大图 取出浸好的鸡腿,用厨房纸吸干鸡腿表面的水分。
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4/13
点击查看大图 剃掉骨头和多余的鸡油,注意不要割破鸡皮。
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5/13
点击查看大图 鸡肉的两面撒一点盐和现磨的黑胡椒备用。
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6/13
点击查看大图 不粘锅里放一点点的油,先煎鸡皮那一面。
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点击查看大图 取一张铝箔纸垫着压一盆水,这样煎出来的鸡肉会很平整哦。
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点击查看大图 全程小火煎制,每2分钟翻个面,每次记得都要压铝箔纸和水哦,出来的成品会很漂亮。
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9/13
点击查看大图 在第二次煎鸡皮那一面的时候,在鸡肉表面撒一层盐和黑胡椒,放心不会很咸的、味道应会正好,差不多煎10分钟左右就熟了。
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点击查看大图 鸡皮看上去金黄焦脆,用筷子戳进去后没有红色血水就是熟透了。
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点击查看大图 香煎无骨鸡腿完成O(∩_∩)O哈哈~
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12/13
点击查看大图 超级的嫩滑多汁,太好吃了^_^
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最后一步
点击查看大图 看看焦脆金黄的鸡皮,流下来的汁水,食欲大增啊。
小贴士
如果赶时间的话,第一步不浸盐水腌制的话也行。在煎的时候,记得盐再多加一些,味道也会不错哦。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-12-11
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