滑肉(水酥肉)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉要买里脊肉最好吃,嫩嫩的,最好是新鲜的,放了几天冰箱或者冷冻的不建议做。把肉切成薄薄的一片,放一个碗里腌制一会儿。放盐,生抽,耗油,(姜末很少很细)(花椒粉因人而异)抓匀腌制。
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点击查看大图 单独一个碗,倒入红薯粉,80度的开水搅拌湿润,放心哈,是80度开水,唯有红薯粉可以,其它所有的粉,葛根粉,藕粉这些是不能用开水的,会一坨一坨。把红薯粉调好,就去锅里烧水。
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点击查看大图 然后锅里放两片姜片烧水,把红薯粉调好的糊倒入肉片里,搅拌,不能太稀,挂不住粉,有点粘糊,太稀加一点点粉,太干搅拌不动加一点点冷水哈。
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点击查看大图 配菜根据自己喜欢,N多种可以放,我这次家里刚买了大白菜,我就全部放叶子,因为叶子最好吃,娃不会挑。还放了两个白蘑菇。大白菜,蘑菇下锅先煮几分钟,再把肉片筷子夹进去,不要翻动,等待定型。全放好了,再翻动,这时再丢几根大葱,会很香。
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点击查看大图 尝一下汤,没有盐味加点盐进去。煮至滑肉飘起,可以起锅了,因为有白蘑菇,味道太鲜了,就不放鸡精了。
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点击查看大图 起锅!满满的红薯粉,滑滑的,肉嫩嫩的!
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点击查看大图 这是我做的滑肉加的面条,鸡蛋,菠菜,胡萝卜!
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点击查看大图 周末赶时间就一锅解决的,娃吃得也舒服!
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点击查看大图 今早做的滑肉紫菜汤也很不错噢
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点击查看大图 看,满满的肉
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点击查看大图 早上做一碗也很快的
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点击查看大图 一碗一会就吃光
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点击查看大图 再看看
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点击查看大图 我自己也吃了一碗,哈哈
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点击查看大图 今日早餐大合照来一个,炒的面干配的滑肉汤。
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点击查看大图 这是我做的麻辣水煮肉片,里面也是滑肉
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最后一步
点击查看大图 非常下饭,喜欢的话我下次再发这个菜谱噢。
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发布于 2020-12-11
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