简单美味的杏鲍菇牛肉粒
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备好，没有嫩肩肉可以用里脊肉。
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点击查看大图 杏鲍菇洗干净切块。
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点击查看大图 嫩肩肉把旁边这种筋膜去掉。
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点击查看大图 牛肉切块，加入淀粉，盐，图中所示是一茶匙。
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点击查看大图 加入一勺耗油。
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点击查看大图 加入研磨的黑胡椒粉。
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点击查看大图 最后加入食用油，抓匀后腌制至少半小时。
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点击查看大图 锅里放油，下入牛肉粒划至变色。
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点击查看大图 盛出放在旁边待用，这个时候牛肉会出很多汤汁，等会再下锅的时候要撇掉。
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点击查看大图 锅内再次放入油，下入杏鲍菇翻炒，油可以多放点，杏鲍菇比较吃油。杏鲍菇边缘上色后再次放入牛肉粒。
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点击查看大图 放入料酒，生抽，老抽和糖，加入糖后汤汁会开始冒泡泡，要不停的翻炒。
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点击查看大图 最后汁收干后再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看着加，我特别喜欢，就加了很多。
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点击查看大图 一口一块牛肉，真的太满足了！光盘菜。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
牛里脊做出来一样好吃，肉质是关键。肉选好了就成功一半了。不要吝啬放糖。
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发布于 2020-12-10
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