点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃
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时间：30分钟
食材清单
萝卜丝（挤去水份）
200g
、
肉末
80g
、
千张碎
40g
、
黑木耳碎
40g
、
食用油
适量（比炒菜时多一点） 、
盐
适量（比炒菜时多一点） 、
大葱
少许 、
生姜
少许 、
白胡椒粉
少许
、
白糖
少许 、
味精
少许（也可不放） 、
中筋面粉
300g 、
低糖酵母粉
4.5克
、
白糖
15g 、
温水
150g 烹饪步骤
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1/29
点击查看大图 准备了3个已去皮的、较大的白萝卜，共865g（非常感谢邻居萝卜老板自家每年辛苦种植的青菜、萝卜、紫苔心、红薯、茄子、玉米、葫芦、丝瓜西瓜等许多新鲜蔬菜）。
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2/29
点击查看大图 借助刨子，擦成萝卜丝。
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3/29
点击查看大图 挤去萝卜水份。
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4/29
点击查看大图 挤出了这么多萝卜汁（打算浇青菜地，驱虫用）。
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5/29
点击查看大图 取得了500多克干萝卜丝，取200g做馅用，别的先冷冻保存再说。
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6/29
点击查看大图 做馅的食材大集合（白糖、白胡椒粉忘了拍）。
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7/29
点击查看大图 起中火油锅，下盐、葱、姜，爆香油锅，然后扔掉葱姜。
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8/29
点击查看大图 再分别下肉末、黑木耳碎、千张碎，炒匀。
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9/29
点击查看大图 下萝卜丝（较多的），耐心炒匀，期间又加了点油、盐。
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10/29
点击查看大图 加白糖、白胡椒粉，炒匀。
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11/29
点击查看大图 炒好了，关火。
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12/29
点击查看大图 美味的萝卜丝馅，盛在大碗里，备用。
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13/29
点击查看大图 不锈钢盆子里，准备好面粉、白糖。
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14/29
点击查看大图 酵母粉，用温水化开。
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15/29
点击查看大图 酵母液，倒入面粉中，用筷子搅拌。
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16/29
点击查看大图 将其余温水，慢慢加入面粉中，边加边搅拌，呈雪花状。
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17/29
点击查看大图 用右手套个保鲜袋，和成团，转移到揉面垫。
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18/29
点击查看大图 按图中方法，将面团揉光滑（四、五分钟，就够了）。
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19/29
点击查看大图 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒面十分钟。
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20/29
点击查看大图 醒好后，搓成长条。
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21/29
点击查看大图 用切面板切断，用秤称匀，每个小剂子39g左右。
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22/29
点击查看大图 用擀面杖擀圆（边缘薄，中间厚）。
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23/29
点击查看大图 开包，可包30g左右的萝卜丝馅（青菜香菇馅只能包20g左右）。
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24/29
点击查看大图 包好啦！一共12个。
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25/29
点击查看大图 放入双层蒸锅（垫有自己剪出许多小洞洞的油纸），锅中放温水，进行发酵，25分钟。
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26/29
点击查看大图 锅中发酵用的温水已变冷了，所以蒸了10分钟（如锅中是开水，蒸6分钟就行）。
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27/29
点击查看大图 拍一个。
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28/29
点击查看大图 再一个。
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最后一步
点击查看大图 又一个。终于完工啦！
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展开全部29个步骤
发布于 2020-12-09
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