醋泡鸡脚
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡脚
适量
、
洋葱
半个 、
柠檬
一个 、
泡椒
适量 、
剁椒
一勺 、
盐
少许 、
糖
少许 、
料酒
一勺 、
生抽
一勺 、
老抽
一勺 、
米醋
一勺 、
小葱
两根 、
姜
一块 、
大蒜
几粒 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 鸡脚洗干净，从中间剁开，这样在腌制的时候比较好入味，市场上卖的鸡脚一般都是冷冻的，解冻一下再用。
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2/6
点击查看大图 准备一口干净的炖锅，加入适量的清水没过鸡脚，加入料酒，生姜片，小葱和一勺盐，葱姜料酒都有除腥的效果。
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3/6
点击查看大图 煮好的鸡脚捞出来，用清水冲凉降温，等鸡脚完全凉下来就不用换水了，冷水泡过的鸡脚吃起来会更Q弹。
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4/6
点击查看大图 泡椒切碎，洋葱切小块，生姜切丝，大蒜拍碎以后再切小，另外我还准备了泡椒，喜欢更辣的也可以换成小米辣。
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5/6
点击查看大图 把锅洗干净，倒入冲凉后的鸡脚，加入洋葱，姜蒜，泡椒，剁椒，去籽的柠檬片，纯净水以及所有调味料，调味料加进去之后可以尝一下味道，酸度和咸度都可以调节的。
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最后一步
点击查看大图 然后拌匀，盖上锅盖，放冰箱里冷藏四个小时以上就能吃了，如果一次吃不完，可以用干净的筷子取适量鸡脚出来，剩下的在冰箱里可以保存好几天。
小贴士
煮过的鸡脚一定要冲凉一下，有条件可以用冰水浸泡一会儿，冰水泡过的鸡脚口感更脆嫩Q弹； 有些朋友泡鸡脚的时候会觉得鸡脚发苦，只要把柠檬籽去掉就不会有苦味了； 陈醋和米醋都可以用，我更喜欢米醋泡出来的口感。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-12-08
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