自制豆腐花
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干黄豆泡发，最好提前一个晚上泡发，这样的话。出浆率高些！我忘记拍图片了，泡发之后的黄豆加水打成浆，我用的水量，大概是1700左右，当然，这个是根据我们的葡萄糖内脂有关系的
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点击查看大图 用纱布包着，用手挤出浆
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点击查看大图 将豆浆过滤两遍，上锅煮豆浆，一定要守锅前，不停的搅拌，防止糊锅，溢锅！
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点击查看大图 豆浆煮开后，不能马上关火，还要继续煮十分钟左右，防止豆浆没熟透而导致食物中毒
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点击查看大图 当豆浆熟透以后，关火，盖上锅盖，这时候要看时间喔，大概需要两分钟，豆浆的温度在80°左右，这时候，可以将内脂加一点点冷的饮用水化开，用一个保温性能好的容器装起来，一定要化开（我选用的是电饭锅，然后将电饭锅插电，保温状态）
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点击查看大图 两分钟过去，这时候，把锅盖打开，将豆浆倒进化开的内脂水里，迅速的搅拌30秒左右，盖上盖子保温30分钟以上
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点击查看大图 很漂亮喔，豆腐花很嫩，
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点击查看大图 这时候可以煮红糖水做准备了。喜欢比较姜汁豆腐花的，这里可以将姜丝放进去一起煮
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点击查看大图 哇哦，很嫩喔，有木有
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最后一步
点击查看大图 自己做的豆腐花确实好吃
小贴士
1.一定要把豆浆煮熟 2.不要离开灶台 3.要不停搅拌 4.豆浆一定要盖上锅盖两分钟就立马倒进内脂水
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发布于 2020-12-08
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