这馅没肉却鲜香又营养——百吃不厌的素馅小盒子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大白菜洗干净，直接用料理机搅打碎了就成，不要太碎，打好后攥出去水分。
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点击查看大图 泡发木耳洗干净，用水煮5分钟以上，然后过凉打碎，木耳不能吃生的，所以先煮一下。
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点击查看大图 胡萝卜直接擦细丝，然后再简单剁几刀就行，不要太碎。
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点击查看大图 鸡蛋打散，锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液炒熟，直接炒散。
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点击查看大图 锅调小火，放入胡萝卜丝简单炒几下，拌胡萝卜丝超软，同时和鸡蛋、油等融合在一起，这样不仅仅好包馅，而且能把胡萝卜的营养很好地利用起来。
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点击查看大图 攥好的白菜，放入木耳，胡萝卜和鸡蛋，切碎的葱花先放油拌一拌。
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点击查看大图 然后放盐、胡椒粉和蚝油拌匀就好。
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点击查看大图 面团提前和好，可以比饺子面团稍微软一点，
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点击查看大图 做小剂子，擀圆饼，放馅对折后捏严，在捏出小花边，不仅好看，还结实，烙的时候不会开口。
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点击查看大图 最后平底锅放油，放入小盒子，两面成焦色、鼓起就熟了。不要用小火，面皮会干硬，大一点火，快速烙。
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点击查看大图 鲜香！
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最后一步
点击查看大图 好吃！
小贴士
这些材料里，木耳是不好熟的，咱们吃木耳的时候，应该先将其完全煮熟，食用的过程当中应要细嚼慢，以免对肠胃造成不良的影响。所以，洗干净的木耳先煮一下，让它至少达到八九分熟的样子，然后再搅打碎了做馅，不然后期烙的时候怕熟不透。这一点很多人容易忽视，直接就把木耳打碎了做馅等。 胡萝卜擦细丝最好的，不要像我用料理机打白菜木耳一样，搅打成颗粒。擦成细丝再简单剁几刀，吃的时候口感好。炒的时候不要过火，不然会发甜。
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发布于 2020-12-07
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