熬夜人群要多喝～生津滋补天麻党参炖鸽子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材称重准备，天麻提前用清水泡软
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点击查看大图 鸽子清洗干净，平时我是整只一起的，今天的有点大，就给分成两半了，纯粹为了吃得时候方便点。天麻切片，***参切段。
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点击查看大图 汤煲里加入清水，放入鸽子、姜片
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点击查看大图 加入料酒
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点击查看大图 大火敞盖烧开后及时撇去浮沫。
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点击查看大图 将红枣、天麻和***参放入汤煲里。
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点击查看大图 开启慢炖，盖盖炖1个小时左右，
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点击查看大图 观察鸽肉已经炖到自己想要的软烂程度就放入枸杞再煮5分钟左右，放入盐调味。
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最后一步
点击查看大图 可以开吃啦
小贴士
我们这个地方杀鸽子是采用闷死的做法，把鸽子血留在鸽子的体内，其实是有点残忍，自己下不了手，有卖鸽子的老板代劳。所以鸽子熬汤不焯水，只去除浮沫。这样子做出来的鸽子肉看起来不是白白的，颜色略深。盐要最后加，太早加盐会影响鸽子肉释放营养，也会使鸽子肉变柴而影响口感。 最好的搭配，最营养的汤品，在这冷冬里，喝上一口鲜美滋补的汤品，让这舌尖上的美味温暖整个心间。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-12-07
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