冬天里的暖阳--卤鸭腿
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸭腿
4只 、
卤料部分
、
冰糖
50g 、
葱姜蒜
适量 、
小米椒
适量 、
八角
7粒 、
桂皮
2块 、
小茴香
少许 、
砂仁
少许 、
月桂叶
2片
、
豆蔻
少许 、
山奈
少许
、
丁香
少许 、
啤酒
1瓶 、
配菜部分
、
海带结
100g
、
香菇
10朵 、
鸡蛋
4个 、
豆干
50g 、
豆卷
50g
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将鸭腿洗净，加点姜片、料酒，凉水如果焯水断生去腥。
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2/6
点击查看大图 锅中少许油加入冰糖，小火慢慢搅拌，做成糖色。
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3/6
点击查看大图 出糖色后，加入热水烧开备用。
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4/6
点击查看大图 鸭腿放入锅中，把卤料包放入，再放入小米椒、葱姜蒜，加入备好的糖色，加入啤酒，慢炖40分钟。
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5/6
点击查看大图 把喜欢吃的配菜，放入锅中，继续炖煮10分钟，大火收汁。
-
最后一步
点击查看大图 美味就是这么简单，一起试试吧。
小贴士
1、熬糖色：火不要太大，不停搅拌，慢慢会变色，由小气泡变大气泡，大气泡结束马上关火，加热水。 2、收汁：建议不要收的太干，留一些，吃不完的一直泡着，第二天更美味。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-12-07
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